Cuisine: Texture modifiée

Notre chef vous présente des exemples d’assiette en textures modifiées pour nos résidents.
La cuisine à texture modifiée est une méthode de préparation des aliments permettant d’en modifier la texture tout en conservant leurs qualités nutritives, leurs saveurs et leurs couleurs afin de laisser aux personnes ayant des problèmes d’ingestion alimentaire le plaisir de manger.